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            制茶大师,三十年的门槛

            来源:  时间:2019-11-20 11:19:38

            制茶大师,三十年的门槛

            当形形色色、数量繁多“大师”满天飞,很多人心存疑问:“大师”还值得信任和尊重吗?

            答案要一分为二:如果是来路不明、弄虚作假的所谓“大师”,就是某些功利之人忽悠的“活道具”,不信也罢;如果是拥有真材实学、在某一领域持续钻研并取得成果的大师,当然值得信任和尊重。

            比如,20181128日雅安茶厂评出的三位制茶大师,那就个个都是“绝顶高手”。关于他们,有几个显著标签:30年的起始门槛,两代人以上传承,潜心钻研成行业标杆。

            三位制茶大师分别是:五星制茶大师余德平,四星制茶大师赵加贵、张光南。


            制茶大师(左起依次为赵加贵,张光南,余德平)

            余德平1980年进入雅安茶厂工作至今,在摏包岗位上一干就是39年。余德平爷爷余应鳌早年在孚和茶号做工,是当年茶号中有名的架把式;其父亲余良荣1945年在孚和茶号开始制茶,直到1980年退休;其大伯余良贵解放前也在中康茶厂做工。余德平一家34人传承了藏茶制作技艺中的摏包技术。

            张光南1982年进入雅安茶厂工作至今已超过37年,长期从事渥堆、发酵、配仓生产工作。张光南父亲张金福、岳父张国华自在新西远茶号、中翕茶号做工开始,直到国营四川省雅安茶厂,至1981年退休。张光南一家23人传承了藏茶制作技艺中的渥堆发酵、配仓技艺。

            赵加贵1985年进入雅安茶厂工作至今,摏包工作一干就是30年(后重心转入管理岗位),赵加贵父亲赵鸣成1956年进入国营四川省雅安茶厂从事摏包工作,直至1992年退休。赵加贵一家两代2人在摏包岗位上传承制作已超过66年。

            在父辈的言传身教下,余德平、张光南、赵加贵三人自进入雅安茶厂工作以来,一直在生产第一线,从学徒开始潜心钻研制茶工艺,兢兢业业传承创新非遗技艺,一丝不苟伺茶、爱茶、制茶,经过三十多年日复一日,年复一年的勤劳努力,掌握了十分精湛的制茶技艺,具备了十分高超的制茶水平,是当代雅安茶厂制茶人中的杰出代表。


            以最晚进入雅安茶厂的赵加贵来说,他在摏包岗位上工作超过30年,却只是三位制茶大师中的“小师弟”,30年就是雅安茶厂制茶大师必备条件之一。

            30年,可能超过了部分到厂参观朋友的年龄;30年,也已超过很多茶厂的历史;30年,是雅安茶厂藏茶高品质的实体展现!

            让我们向雅安茶厂致敬,向制茶大师致敬!因为他们,才有今天一团和气的好藏茶!


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